Hoe voor te bereiden Cannoli Cream Spons Cakes

Cannoli crème varieert van kok om te koken als alle traditionele recepten, maar klassieke cannoli crème is gemaakt van melk ricotta schapen, die moeilijk te vinden zijn. Spons gebak zijn heerlijk en fluweelzacht schuim cakes, zo genoemd vanwege hun opvallende structuur wordt gecreëerd door zweepslagen ei-rijke beslag in een luchtig schuim voor het bakken. Het koppelen van de twee aanbiedingen u een pluizige stukje van de hemel met precies de juiste hoeveelheid van de zondige rijkdom.
Wat je
Cake pannen, Bundt pan of taart pannen
ricotta
Mesh zeef
Cheese doek of koffiefilter
Houten lepel
Citroenschil
Vanilla
Banketbakkers of superfijne suiker
mascarpone, optionele
Chocolade stukjes, optionele
blokjes gedroogd fruit , optionele
gehakte noten, optionele
plastic huishoudfolie wrap
Eieren
kristalsuiker suiker
Meel
Bakpoeder
Salt
Toothpicks
gekarteld mes

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit met het ovenrek in de middelste stand.
   

2. Plaats uw ricotta in een mesh zeef bekleed met kaasdoek of een papieren koffiefilter en druk deze voorzichtig met een houten lepel of uw vingertoppen om zoveel mogelijk van het vocht als je kunt loslaten. Dit zal u een rijkere, dikkere cannoli crème geven.
   

3. Klop de geperste ricotta met citroenschil, vanille en banketbakker of superfijne suiker totdat het romig en glad en heeft een licht zure smaak . Voeg stukjes chocolade, in blokjes gesneden gedroogd fruit of gehakte noten zoals pistachenoten en amandelen voor een meer traditionele cannoli vulling. Bedek de vulling met plastic huishoudfolie wrap en plaats het in de koelkast.
   

4. Scheid je eierdooiers van de blanken, het reserveren van beide. Dit kan gedaan worden door het kraken van het ei en het gieten van de dooier heen en weer tussen het ei shell helften totdat al het witte is afgetapt in een kom of door het kraken van een ei en giet het in uw handpalm, laat de witte run door je vingers. U kunt ook gebruik maken van een eigen ei afscheider.
   

5. Klop de eidooiers met de suiker tot ze licht en luchtig. Recepten variëren, maar voor een koek zult u ten minste zes eieren en ongeveer 1 kopje suiker nodig. Klop de eidooier voor enkele minuten, omdat het duurt een tijdje om voldoende lucht te nemen in het beslag om het gewenste volume te bereiken.
   

6. Zeef de bloem, zout en bakpoeder samen en vouw ze in de gebaande eierdooiers en suiker. Gebruik een rubberen spatel of houten lepel voor dit en wees voorzichtig. Laat het beslag niet te verslaan of je zal de delicate luchtzakken te vernietigen.
   

7. Klop de eiwitten met een beetje meer suiker totdat ze zijn glanzend en stijf. Vouw ze voorzichtig in de eidooier beslag.
   

8. Vouw het beslag in uw taart, bundt of taart pannen en bak 30 tot 35 minuten of tot een tandenstoker die in het centrum komt er schoon . Draai de pannen ondersteboven en laat ze koel genoeg om ze gemakkelijk te verwijderen uit de taart met behulp van uw handen. Laat de taart afkoelen gedurende minstens 1 uur voor het vullen.
   

9. Plaats één biscuit boven naar beneden op een portie plaat of snijd je bundt cake of taart-sized taarten in de helft horizontaal met behulp van een gekarteld mes. Spreid uw cannoli vullen gelijkmatig over de onderste helft als je taart. Plaats de bovenste helft van de vulling en zorg ervoor dat de randen van alle line-up. Spreid wat van de vulling op de top van de taart als je wilt en voeg gehakte noten of versieren de bovenkant van de cake met poedersuiker voor een feestelijke look.