Als je in het midden van koekjes bakken en realiseer je uit halfzoete chocolade chips hebt lopen, kan die doos van halfzoete bakken chocolade aan de achterkant van uw voorraadkast bespaart u een reis naar de winkel. Als uw recept voor een volle zak van chocolade chips, dat is een gemakkelijke vervanging. Ze zijn meestal verpakt in 12-ounce zakken, dus je zult moeten hakken 12 pleinen van het bakken van chocolade. Elk 1 kopje chocolade chips weegt 6 ounces, en kan worden vervangen door zes vierkanten van chocolade.
Chips vervangen Squares

Als je jezelf onverwacht vinden zonder bakken chocolade terwijl opzwepende up een taart of een partij van brownies, kan chocolate chips opvoeren en fungeren als uw nood vervanging. Als u een keuken schaal, gebruik het gewoon om te meten uit een equivalent gewicht van chocolade chips. Ze zijn een directe 1-op-1 vervanging, zonder gedoe of last. Als u niet beschikt over een schaal te gebruiken 1/3 kopje chocolade chips aan elk vierkant van chocolade gevraagd in uw recept te vervangen.
Chips naar andere Chocolate Types

Uitwisselen halfzoete chocoladeschilfers voor semisweet bakken chocolade is eenvoudig, omdat ze in wezen hetzelfde. Als u nodig hebt om chocolade chips gebruiken om andere soorten bakken chocolade te vervangen, moet u wellicht te fine-tunen van uw recept een beetje. Pure chocolade is vergelijkbaar met halfzoete chocolade, maar heeft minder suiker. Als uw recept voor 2 ounces, kunt u de suiker verminderen tot 1 theelepel of voeg 1 theelepel instant koffie aan het beslag op zijn smaak donkerder. Als uw recept voor 2 ounces ongezoete chocolade, snij je suiker rug door een 1/4 kop. Ongezoete chocolade bevat minder vet dan chocolate chips, dus in hetzelfde recept zou je ook boter of verkorting van het recept verminderen met 1 eetlepel.
Compound chips en Couverture

Chocolate chips zijn niet allemaal gelijk geschapen. Halfzoete chocoladeschilfers zowel cacao en cacaoboter, samen met suiker en emulgatoren zoals lecithine. Low-cost chocolate chips en candymaker's & quot; dompelen wafers & quot; vervangen vaak de dure cacaoboter met minder dure vetten, en voeg kunstmatige smaakstoffen tot een lager cacaogehalte maskeren. Deze chips maken een adequate koekje, maar ze zijn een slecht substituut voor het bakken van chocolade en mag niet worden gebruikt. Couverture is het tegenovergestelde: een hoogwaardige chocolade voor professionals die soms is verkocht in pellets vergelijkbaar met chocolade chips. Deze maken uitstekende gebak, fudge of brownies, maar niet in het bezit van hun vorm evenals chocolate chips wanneer ze gebruikt worden in cookies.