kruisbloemige groenten worden ingedeeld in de familie genaamd Cruciferae of Brassica. Deze planten hebben bloemen met vier gelijke grootte bloemblaadjes in de vorm van een kruis. De familie is vaak informeel aangeduid als de kool of mosterd familie. Ze zijn cool-seizoen planten en alle bovengrondse delen zijn eetbaar, hoewel bepaalde delen bitter kan smaken.
Eet Uw Veggies

Een van de dingen die te maken kruisbloemige groenten goed voor u is dat zij glucosinolaten, zwavelbevattende verbindingen dat ze een penetrante geur en gekruid of bittere smaak te bevatten. Wanneer gekauwd of gehakte, een enzym breekt glucosinolaten in verbindingen. Het zijn deze verbindingen - indolen en isothiocyanaten -. Dat de ontgiftende en oxiderende gezondheidsvoordelen bieden
In de Raw

Wanneer u verbruikt kruisbloemige groenten rauw, hun enzymen waarschijnlijk efficiënter in het afbreken van glucosinolaten en het maken van gezonde verbindingen waarover het lichaam. Echter, consumptie van rauwe kruisbloemige groenten als je een schildklier probleem kan uw schildklierhormoon productie te onderdrukken, wat resulteert in vermoeidheid en vertraagde stofwisseling. Kruisbloemige groenten bevatten chemische stoffen die een negatieve invloed kan hebben op schildklierhormoon synthese. Als uw schildklier normaal is, verbruiken ze rauw of stoom ze een beetje om de beste voordelen voor de gezondheid te krijgen.
Ready-To-Cook

Als u wilt dat de dienst groenten heet, ze niet te gaar. De Linus Pauling Institute meldt dat ze koken voor negen tot 15 minuten resulteert in een 20 tot 60 procent daling in het totale glucosinolaatgehalte, dus houd kooktijd tot minder dan negen minuten voor het beste resultaat. Gaar kunnen ook een zwavel geur. Om de voedingswaarde te maximaliseren, snelle stomen is de beste methode. Bestrooi de groenten met uw favoriete kruiden en stoom ze voor ongeveer acht minuten. Ze moeten een beetje te verzachten, maar behoudt een aantal crunch.