de kern verwijderen voordat scheiden de bladeren of het wassen van de sla voorkomt scheuren en breken, zodat je uiteindelijk met meer hele verlaat geschikt voor het verpakken. Afranseling de steel einde van de sla hard op de toonbank breekt vrij van de bladeren, zodat u kunt schuiven, zodat er niets maar de slablaadjes achter. Als afranseling niet werkt, plaatst u de punt van een mes in de bodem van het hoofd van sla en knip de kern. Snijd de bodem 1 tot 2 inches van het het hoofd, en dan zachtjes schudt elkaar de kop, zodat de bladeren te scheiden zonder scheuren.
Een Quick Bath

Het is makkelijker om de bladeren wassen zodra ze zijn gescheiden van de weg. Vul een gootsteen of bassin met lauwwarm water en dompel de ijsberg bladeren. Spoel ze in het water gedurende 30 seconden om gruis te verwijderen. Droge bladeren het beste werken voor wraps, zo volledig uitlekken ze in een vergiet na het wassen, en vervolgens absorberen geen vocht achter met een papieren handdoek. Gebruik geen een salade spinner. Hoewel deze droge bladeren snel, zullen ze ook scheuren en breken de bladeren, waardoor ze onbruikbaar voor wraps.
Alleen de beste

De beste bladeren voor een wrap gaar zijn genoeg om rond de vulling zonder te breken, maar niet verwelkt of gebroken. De buitenste bladeren van de ijsberg hoofd meestal het beste werken, terwijl de kleinere, scherpere binnenste bladeren zijn beter geschikt voor het gebruik als koppen. Sla cups zijn vergelijkbaar met wraps, behalve de vulling ligt boven het blad, vergelijkbaar met een openliggende sandwich. Scheid de bladeren in stapels gebruikt als wraps of bekers. Gebruik de resterende bladeren voor een salade.
Het is een Wrap

De doorweekte vullingen maken de sla slap, zo dik vullingen het beste werken. Roomkaas, zachte kazen, dikke mayonaise en mosterd geschikt specerijen, afhankelijk van de vulling. U kunt vleeswaren en kaas, kip of tonijnsalade, of gemengde groenten rauw of gebakken gebruiken. Als de ijsbergsla bladeren zijn uitzonderlijk scherpe, een warme vulling maakt ze zachter, zodat ze makkelijker te wikkelen. Taco of fajita vulling, een Aziatisch geïnspireerde kip of garnalen en plantaardige medley, of gehaktballetjes in saus zijn slechts een paar ideeën voor een warme wrap. Coat de bladeren met de specerij, voeg de vulling, en vouw in de uiteinden van het blad. Rol de sla als een sigaar en serveer. Gebruik een tandenstoker om de wrap elkaar te houden als het niet blijven rolde op zijn eigen.