Carnival squash is een winter squash, hoewel de beste exemplaren zijn te vinden in de late zomer door de val. De ronde, pompoen-vormige squash is vergelijkbaar met eikel squash en wordt vaak bestempeld als een verscheidenheid van eikel squash. Het heeft een dikke, harde, oranje of lichtgroen huid met verticale donkergroene strepen. Het vlees is rijk en romig, vergelijkbaar met pompoen of zoete aardappelen. Store carnaval squash in een donkere, koele plaats voor maximaal een maand. Gesneden stukken van carnaval squash kan worden opgeslagen verpakt in de koelkast voor maximaal vijf dagen.
Voorbereiding

Spoel de squash grondig onder koud water, waarbij speciale zorg te verwijderen vuil en puin dat kan vastzitten aan de huid. Leg de squash op een snijplank met een afgevlakte top naar beneden, dan snijd het in de lengte doormidden. Met behulp van een lepel, schep de zaadjes, en zorg ervoor dat alle verbindende snaren te verwijderen.
Koken

Doe de pompoen in een ondiepe ovenschaal met de gesneden kant naar up. Bestrooi de squash met zout en peper. Schep ongeveer 1/3 kopje appelmoes in het midden van elke helft. Als u wilt, kunt u een dun klont boter bovenop de appelmoes. Vul de pan met 1/4 inch water. Breng de ovenschaal naar het centrum rek van een oven verhit tot 350 graden Fahrenheit. Bak de squash totdat het gemakkelijk wordt doorboord met een vork, ongeveer 45 minuten. Serveer de hele squash helft, waardoor de gasten om uit te scheppen en te genieten van de squash gemengd met appelmoes.
Variations

Terwijl de appelmoes geeft de squash een zoete, gekarameliseerde smaak, kunt u nog meer kruiden toe te voegen, als je wilt. Bestrooi de pompoen met gedroogde kruiden, zoals nootmuskaat, paprika, gember, kaneel en kruidnagel. Een paar streepjes van chilipoeder en cayennepeper zal het gerecht een licht pittige kick geven. Voor extra zoetheid, meng 1 theelepel bruine suiker voor elke 1/3 kopje appelmoes.