Hoe te Grind Sweet Rice (7 stappen)

Sweet rijstmeel kunnen profiteren mensen die een afkeer voor gluten, maar dat is niet alles wat het is goed voor. Ground van korte-grain kleefrijst - hetzelfde gebruikt voor sushi - rijstmeel zoete koekjes maakt crispier, verdikt soepen en sauzen direct en maakt prachtige kleine Japanse rijst gebak genaamd Mochis. U kunt rijstmeel lief te kopen in de Aziatische markten, waar het verkocht als & quot; mochiko, & quot; of u kunt uw eigen vermalen met een kruidenmolen, keukenmachine of graanmolen. Ondanks zijn naam, rijstmeel sweet is niet zoet, maar heeft een melkachtige smaak, zodat je het kunt gebruiken in zowel hartige als zoete gerechten.
Wat je nodig hebt
Fine-zeef
Omrande bakken sheets
Grain molen, koffie of kruidenmolen of keukenmachine
zeefje van de bloem
instructies

1. Spoel de rijst voor een minuut of twee, en giet het in een kom. Bedek de rijst met een paar centimeters van water en laten inwerken voor 2 of 3 uur.

   Het lijkt contra-intuïtief om rijst u vermalen tot meel weken, maar is het niet. Water breidt de zetmeelkorrels en geeft hen meer oppervlakte, zodat je uiteindelijk met meer rijstmeel nadat u de korrels genieten dan wanneer je niet gehad.
   

2. Laat de rijst in een zeef boven de gootsteen gedurende ongeveer 30 minuten. Giet de rijst in een gelijkmatige laag op omrande bakplaten bekleed met enkele lagen van papieren handdoeken.
   

3. Laat de rijst lucht drogen gedurende 4 of 5 uur, afhankelijk van de vochtigheid in de kamer. zonlicht.
   

4. Giet de rijst in de trechter van een graanmolen, een kopje koffie of kruidenmolen of een keukenmachine uitgerust met een frees mes. Vul nooit een keukenmachine of kruidenmolen meer dan half vol
   

5. Maal de rijst totdat het een fijne textuur bereikt als u van plan over het gebruik van de bloem als een verdikkingsmiddel of gebak.; vermalen tot een enigszins grovere structuur als gebruikt voor brood. Electric molens hebben gebak en brood instellingen. Gebruik de hoogste snelheid en oordelen over de textuur visueel en door voelen bij het gebruik van een kruidenmolen of keukenmachine.
   

6. Zeef de rijst bloem in een kom met een bloem zeef. Terugkeer elke korrels die niet te maken door naar de molen, en opnieuw verwerken.
   

7. Bewaar de rijstmeel in een luchtdichte opslagcontainer tot 3 maanden op een koele, droge plaats .