Gooi uw cacaobonen als u merkt geen schimmel op de buitenkant van de bonen of als een pantry ongedierte hebben gekregen in de zakken van de bonen. Een muffe, onaangename geur is ook een verklikker teken van bederf. Roosteren en beschietingen uw bonen kunnen helpen om hun houdbaarheid te verlengen. Eens geroosterd, gepeld en gebroken in kleinere stukken genoemd penpunten, de bonen kan duren voor maximaal twee jaar bij opslag in polyethyleen-plastic beklede jute zakken, volgens de Maleisische Cocoa Board.