"Red azijn" is een algemene term voor elk type van azijn met een natuurlijke roodachtige tint. Elk type rode azijn heeft zijn eigen kenmerkende smaak, afhankelijk van de hoeveelheden van gefermenteerde suikers, azijnzuur en resterende smaken van de basis ingrediënt in het eindproduct.
Eigenschappen

Cooks waarderen rode azijn als smaakstoffen, vlees tenderisers en natuurlijke conserveringsmiddelen. Bij gebruik in vleesmarinades, de zuurgraad werkt als een natuurlijke malsheid. Rode azijn remt de groei van bacteriën en schimmels, dus het is een natuurlijk bewaarmiddel en vereist geen koeling.
Voeding

Red azijn is van nature laag in calorieën, vet, natrium en koolhydraten. Veel rode azijn zijn ook glutenvrij. Alle rode azijn hebben niet precies dezelfde ingrediënten en voedingsstoffen, dus check de labels.
Voordelen

Volgens Carol Johnston, hoogleraar voedingsleer aan de Arizona State University, het azijnzuur in rode azijn controleert pieken in de bloedsuikerspiegel bij diabetici. En, zoals gerapporteerd door de National Institutes of Health, studies suggereren dat dieet azijn vermogen van het lichaam te botopbouw calcium te absorberen kan versterken.
Waarschuwing

Niet vervangen rode azijn voor witte gedistilleerde azijn als ingrediënt in zelfgemaakte huishoudelijke wasmiddelen en schoonmaakmiddelen, omdat het kan stoffen en poreuze ondergronden vlekken.