Dubliner kaas is een Ierse recept ontwikkeld door John Lucey. De details van de geheime recept worden gehouden door Carbery, de fabrikant. Dubliner kaas wordt verkocht onder de Kerrygold merknaam. Hoewel het is gemaakt in County Cork, Ierland, de kaas ontleent zijn naam aan de betoverende stad Dublin. Deze kaas werd voor het eerst gelanceerd in 1996.
Eigenschappen

Dubliner kaas is robuust en pittig met een vleugje zoetheid. Het wordt vaak vergeleken met cheddar, hoewel de smaak van Dubliner is zeer uniek en lijkt hints van Zwitserse en Parmezaanse kaas presenteren als goed. Dubliner kaas is een zeer bleke wit-geel van kleur. Het is melk kaas een stevige en enigszins droog koe. Het bevat veel calcium lactaat kristallen. Deze komen van nature voor in de kaasbereiding proces en zijn een uitstekende bron van calcium.
Functie

Dubliner is een specialiteit kaas best gediend bij kamertemperatuur. Op kaas schotels, het gaat goed met druiven, appels en peren. De scherpe smaak van de kaas is een aanvulling rode wijnen ook. Deze Ierse favoriet is ook goed in combinatie met een brimming pint Guinness. Koks genieten van het gebruik Dubliner in geroosterde boterhammen met kaas en omeletten. Het maakt ook een uitstekende geraspt topping op pasta.
Types

Hoewel de klassieke Dubliner kaas is de variatie vaakst genoemd, Carbery heeft een aantal extra soorten Dubliner ontwikkeld . Vintage Dubliner kaas gerijpt voor 2 jaar, in tegenstelling tot de 12 maanden die klassieke Dubliner voor is verouderd. Als goed, zijn er nu zowel witte en rode variaties van Dubliner kaas op de markt. Alle bovenstaande worden verpakt en verkocht in baksteen. Naast stenen, klassieke Dubliner kaas is ook beschikbaar voor aankoop zowel gesneden en geraspte.
Geografie

Ontwikkeld en geproduceerd in Ierland, Dubliner kaas heeft opgedaan snelle populariteit en nu verscheept naar verschillende locaties wereldwijd. Dubliner wordt geëxporteerd naar het Verenigd Koninkrijk, Denemarken, Griekenland, België en de Verenigde Staten. Ook kan deze kaas worden gekocht bij verschillende online winkels.