Waarom heet een augurk en geen ingelegde komkommer?

Augurken worden augurken genoemd omdat ze worden bewaard in een beitsoplossing, meestal een mengsel van azijn, zout en kruiden. Het woord "augurk" komt van het Nederlandse woord "pekel", wat "pekel" betekent. Komkommers zijn de meest voorkomende groentesoort die wordt gepekeld, maar ook andere groenten, zoals wortels, uien en paprika's, kunnen worden gepekeld.