Piment is de gedroogde bessen van een kleine boom, Pimenta dioica, geteeld in het Caribisch gebied en Midden-Amerika, maar vooral in Jamaica. Net als de boom die teentjes produceert, is het een lid van de mirte familie. De bessen zijn licht gefermenteerd uit te brengen van de smaken, zoals cacao of vanillestokjes, vervolgens gedroogd. De naam & quot; piment & quot; weerspiegelt de gelijkenis met een mengsel van eerder bekende specerijen zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. De peperige kruidnagel geur verklaart de term & quot; Jamaicaanse peper, & quot; een vroege naam voor piment.
substitutie van Cinnamon

Kaneel is niet een directe vervanging voor piment, omdat het ontbreekt aan een brede waaier van smaakcomponenten de andere Spice's. Echter, kaneel en piment zijn zowel thuis als in de meeste recepten, waar warme specerijen worden gebruikt. Typisch deze zijn gebakken goederen, waar de kaneel toont goede voordeel. Het is een adequate vervanging voor piment meeste gebakken goederen, hoewel de smaak van het eindprodukt minder complex zijn. In hartige applicaties, zoals Jamaicaanse gemarineerde kip of varkensvlees, kaneel is minder geschikt. Een mix van kruiden is meestal nodig om een ​​volledige vervanging voor piment bieden.
Blended Spices

Piment deelt een aantal van smaak verbindingen met kruidnagel, dat is niet verrassend gezien hun nauwe relatie. Een kruidenmengsel om piment vervangen dient altijd kruidnagel, die smaken te vervangen. Het mengsel moet ook gelijke delen nootmuskaat en kaneel, om warmte en diepte piment's te simuleren. De verhoudingen van deze bestanddelen kunnen worden aangepast aan de individuele recept passen. In spice gebak of hartige recepten, kunnen kleine hoeveelheden gemalen gember of vers gemalen zwarte peper worden toegevoegd aan het mengsel te simuleren peperige notities piment's.
Piment voor Cinnamon

Het maken van de tegenovergestelde substitutie en met piment in plaats van kaneel presenteert de kok of de bakker met een eenvoudiger beslissing. Nogmaals, piment geen directe vervanging voor cinnamon vanwege de grotere en complexere smaken. Echter, meer genuanceerde smaak piment nieuwe leven te brengen om vertrouwd te raken desserts, zoals appeltaart en kaneel rollen. De smaak is relatief sterk, dus het is het beste om een ​​kleinere hoeveelheid piment gebruiken of piment vervangen slechts een deel van de kaneel gevraagd in uw recept.