Soul eten is een van de meest gewaardeerde gerechten in het diepe zuiden. Deze naam verwijst naar het feit dat het zielvolle gemaakt. Kruidige gerechten, zoals gumbo, boerenkool en zoete aardappelen, worden beschouwd als soul food. Zout varkensvlees is een veel voorkomende kruiden gebruikt bij het opstellen van soul food. Specerijen, zoals cayennepeper, kaneel, sassafras, knoflookpoeder, azijn en paprika, zijn ook belangrijke ingrediënten voor veel soul food gerechten.
Cajun Spices

Cajun specerijen zijn ook traditionele ingrediënten in vele diepe Zuid-gerechten. Deze kruiden zijn vetgedrukt in de smaak en geeft een extra kick om de smaak van vele diepe Zuid-voedsel. In Louisiana, zijn jambalaya en diverse garnalen gerechten vaak gekruid met cajun kruiden. Deze omvatten chilipoeder, gemalen kruidnagel, tijm, basilicum, ui poeder, en vers gemalen zwarte of witte peper.
Creole Spices

Een aantal van de meest bekende recepten uit het diepe Zuiden worden gekruid met Creoolse kruiden. Deze omvatten meerval, garnalen, kip en diverse andere vlees. De ingrediënten van Creoolse kruidenmixen bevatten cayennepeper, piment, zwarte peper, selderij zout en zoete paprika.
Barbeque Kruiden

barbecue kruiden worden ook vaak gebruikt in het diepe Zuid. Deze kunnen worden gebruikt bij het bereiden van ribben, biefstuk, kip of karbonade. Sommigen geven de voorkeur aan een droge rub barbecue kruiden te gebruiken, terwijl anderen graag het vlees smoren in dikke, pittige saus. De belangrijkste ingrediënten die worden gebruikt voor de barbecue specerijen zijn paprika, cayennepeper, komijn, bruine suiker, zwarte peper en chilipoeder. Deze kruiden geven barbecuegerechten een pittige en een zoete smaak genoten over het diepe Zuiden.