Black-eyed peas worden vaak gebruikt bij het maken van vegetarische curry gerechten en in Zuid-gerechten. Deze gerechten zijn karakteristiek pittig en verschillende kruiden verantwoordelijk voor dat effect. Curry gerechten met zwart-eyed peas bevatten vaak komijn, koriander, kerrie en kurkuma. Zuidelijke gerechten zoals Hoppin 'John, een traditionele Southern New Year's gerecht voor goed geluk, bevatten meestal cayennepeper, chili vlokken en peper. Deze specerijen toe te voegen smaak en een hit aan het gerecht.
Fresh Spices

Kruiden worden beschouwd als verse kruiden en er zijn een aantal kruiden die goed gaan met zwart-eyed peas. De meest voorkomende kruiden gebruikt met zwart-eyed peas onder peterselie, rozemarijn, tijm, salie en bonenkruid. Ze kunnen vers gebruikt worden - vaak, ze fijngehakt en gooide met een salade. Ze smaak toe te voegen ook voor zwart-eyed peas in stoofpot, soepen en stoofschotels. Gember wordt vaak toegevoegd aan verdoen en bonen gebak zing geven. Verse kruiden hebben het extra voordeel van het aanbieden voedingswaarde om de schotel met zijn hoge gehalte aan antioxidanten, terwijl het inbrengen van de erwten met rijke smaken.
Knoflook en ui

knoflook en ui - deze gemeenschappelijke keuken duo wordt vaak gebruikt om smaak toe te voegen aan black-eyed peas. Knoflook wordt ofwel gehakt of gehakt om de scherpe smaak vrij te geven. Gesnipperde ui wordt gebruikt om zoetheid los, vooral als het saut & eacute; ED eerste. Samen combineren ze naar smaak toe te voegen en de verbetering van de algehele gerecht. Dit paar specerijen is vooral handig als je gewoon wilt de smaak van zwart-eyed peas markeren zonder empowerment hen. Raw gehakt of gehakte knoflook en ui kan ook worden toegevoegd aan black-eyed peas salad om de smaak te versterken en punch toe te voegen.
Andere specerijen

Of je maakt beignets met zwart-eyed peas of het maken van een vleesloze bonenschotel, worden de specerijen gekozen om de smaak van zwart-eyed peas te vullen. Sommige kruiden zijn synoniem met bepaalde gerechten. Zo zal Mediterrane gerechten met zwart-eyed peas hebben mediterrane kruiden zoals venkel, oregano en basilicum. Warm en zoete specerijen zoals kaneel en kruidnagel toevoegen smaak en aroma. Bay bladeren worden ook gebruikt, vooral in soepen en stoofschotels om geur toe te voegen.