Volgens de New York Times, jodiumtekort bij zwangere moeders is de belangrijkste vermijdbare oorzaak van mentale retardatie. Non-gejodeerd zeezout niet bieden genoeg jodium om tekortkomingen tegen te gaan, zo veel landen zijn begonnen programma's toe te voegen jodium aan zout.
Proces

Niet-gejodeerd zeezout wordt gemaakt door het oogsten van de oceaan water en te laten verdampen, met achterlating van zoutkristallen. Gejodeerd zeezout gaat door dit zelfde proces, met kaliumjodide toegevoegd aan het uiteindelijke product.
Functie

Volgens een studie uitgevoerd door de World Health Organization in 1991, met behulp van gejodeerd zeezout in plaats van niet-gejodeerd zout doet de kleur of smaak van bereide voedingsmiddelen niet veranderen.
Eigenschappen

Niet-gejodeerd zeezout heeft natuurlijk 2 mcg jood per gram. Zout die is gejodeerd heeft 77 g jood per gram.
Expert Insight

De World Health Organization adviseert alle volwassenen consumeren 150 g jodium per dag, dat is de hoeveelheid in een derde van een theelepel gejodeerd zout. Non-gejodeerd zout levert niet genoeg jodium om dit bedrag te bereiken.