Hoe gebruik Koriander (3 Stappen)

Koriander is een culinair kruid, en de bladeren van de koriander planten Coriandrum Sativum, worden soms aangeduid als de Chinese of Mexicaanse peterselie. Koriander is een populair ingrediënt in de Mexicaanse en Aziatische gerechten, gebruikt voor zijn frisse, onderscheidende smaak.

Koriander ontlokt sterke reacties op de smaak; mensen houden het of ze haten het. Er is een genetische reden voor intense afkeer Volgens de University of Illinois in Chicago. Voor mensen met deze genetische polymorfisme, koriander smaakt naar zeep. Savvy koks kunnen willen hun gasten vragen hun koriander voorkeur vóór teveel van dit prikkelende kruid toe te voegen aan hun gerechten.
Wat je nodig hebt
Koriander
Scherpe raad
Scherp mes

instructies

1. Gebruik verse koriander, wanneer mogelijk, zoals gedroogde koriander verliest veel van zijn smaak. Verse koriander is beschikbaar in de sectie produceren van veel supermarkten. Onder stromend water en droog met een papieren handdoek te wassen voordat hakken aan de aanbesteding vertrekt vanaf het vasthouden aan het mes te houden.
   

2. Hak verse koriander blaadjes en mals stengels met een scherp mes om rauw toevoegen aan salades en salsa. Bunch van de koriander strak en chop van de bladeren in de richting van de stengels. Koriander is een tedere kruid dus het is allemaal recht op te nemen een paar stengels. Vermijd de uiteinden van de stengels, die hard kunnen zijn. Test de tederheid van een stam door het nemen van een beet; als het is mals als je bijten, het is mals genoeg om toe te voegen aan je gerecht.
   

3. koriander toe op het laatste moment aan gekookte gerechten. Omdat koriander is een tedere kruid, het verandert de smaak bij verhitting, dus strooi het over de bovenkant van een gekookte kip of vis gerecht, of roer het in stoofschotels of soepen om de smaak fris en levendig.