Wat is de oorsprong van soufflé?

Soufflé komt van het Franse woord ‘souffler’, wat ‘blazen’ of ‘opblazen’ betekent. Het woord werd voor het eerst gebruikt om een ​​licht en luchtig dessert te beschrijven, gemaakt met eiwit en suiker, dat in de 18e eeuw populair was in Frankrijk. In de loop van de tijd werd de term breder gebruikt om elk gerecht te beschrijven dat is gemaakt met een mengsel van eiwit en een ander ingrediënt, zoals kaas of groenten, dat wordt opgeklopt tot het licht en luchtig is en vervolgens wordt gebakken of gestoomd.