Wat is de pH van pruimensap?

De pH van pruimensap ligt doorgaans tussen 3,5 en 4,0. Deze zuurgraad wordt voornamelijk toegeschreven aan de aanwezigheid van organische zuren, zoals appelzuur, citroenzuur en wijnsteenzuur, die van nature in pruimen voorkomen. Deze zuren dragen bij aan de karakteristieke zurige smaak van pruimensap en spelen een rol bij het conserveren van het sap.