Wat zit er in cassisolie?

- Methylanthranilaat: Deze ester is het belangrijkste bestanddeel van cassisolie en maakt tot 90% van de samenstelling uit. Het is verantwoordelijk voor het karakteristieke zoete, bloemige en licht druifachtige aroma van de vrucht.

- Linalool: Linalool wordt aangetroffen in verschillende aromatische planten en draagt ​​bij aan de algehele bloemige, citrusachtige en licht kruidige tonen van cassisolie.

- α-Terpineol: Een andere terpeenalcohol, α-terpineol, voegt houtachtige, bloemige en kruidachtige facetten aan de olie toe.

- Nerolidol: Deze sesquiterpeenalcohol geeft warme, bloemige, zoete en houtachtige nuances aan de olie.

- Eugenol: Eugenol wordt meestal geassocieerd met kruidnagel en biedt kruidige, warme en licht medicinale ondertonen.

- Keelaldehyde: Kaneelaldehyde staat bekend om zijn aanwezigheid in kaneel en geeft zoete, kruidige en balsamico-accenten aan de olie.

- γ-Decalactone: Deze lactonverbinding draagt ​​romige, fruitige en kokosnootachtige nuances bij aan de olie.

- Benzylacetaat: Vaak aangetroffen in essentiële oliën van jasmijn en neroli, voegt benzylacetaat zoete, bloemige en fruitige tonen toe aan cassisolie.

Deze verbindingen creëren, samen met sporen van andere bestanddelen, het complexe en onderscheidende aroma- en smaakprofiel van cassisolie. De relatieve concentraties van deze componenten kunnen variëren afhankelijk van de groeiomstandigheden, het klimaat, het bodemtype en de extractiemethode van de plant.