Waarvoor wordt margarine gebruikt in scones?

Scones zijn een Brits bakproduct dat meestal wordt gemaakt met tarwemeel, bakpoeder, boter, suiker, eieren en melk. Traditioneel worden scones gemaakt met boter; margarine wordt echter vaak gebruikt als geschikte vervanger voor boter bij het maken van scones.

Margarine heeft in sommige gevallen de voorkeur vanwege redenen zoals veganistische voedingsvoorkeuren, gemak en kosten. Margarine is een plantaardige botervervanger die meestal wordt gemaakt van plantaardige oliën, water en emulgatoren, en wordt vaak gebruikt bij het bakken om de smaak, textuur en bruiningseigenschappen van boter na te bootsen. In de context van scones vervult margarine een vergelijkbare rol als boter bij het geven van rijkdom, zachtheid en structuur aan het eindproduct.