Hoe naar Smoke Spices (14 Steps)

Als u wilt dat de rokerige smaak van de natuur om je voedsel te brengen, mag gerookt kruiden de weg te gaan. Meestal gevonden in gastronomische spice secties van winkels, kunnen gerookte kruiden zijn heel kostbaar. U kunt uw eigen kruiden zoals gerookte zeezout, zwarte peper en paprika toe te voegen aan een barbecue in de oven rook, barbecue sauzen, wrijft voor vlees en vis of in elk recept waarin wordt opgeroepen tot de reguliere specerijen. Roken uw eigen kruiden zal u geld besparen en kunnen inspireren om een ​​breder scala van recepten dan voorheen.
Roker Techniek

1. Knip een stuk van niet-gegalvaniseerde metalen raam scherm in een 16-inch cirkel, en leg dan de cirkel over uw grill rooster. Deze cirkel fungeert als een specerij scherm, dat de rook maakt het mogelijk om stromen door u gekozen kruiden. Verzwaren de cirkel scherm door het wikkelen van een sterk stuk draad langs de randen van het scherm, op de randen rond het scherm.
   

2. Start een kleine brand in uw roker volgens de instructies van de fabrikant van uw roker en Plaats zeven houtskoolbriketten binnen.
   

3. Voeg twee kleine stukjes van uw gekozen hout als je een vuur branden, vul dan een water pan met water, waardoor het naast het vuur.
   
   

4. Sluit de roker deksel totdat u de kamer gevuld met rook.
   

5. Giet een 1/2 inch diepe laag van uw gekozen specerijen op de cirkel scherm en zet het scherm op de top van het rooster weg geplaatst van het vuur.
   

6. Zorg voor een roker temperatuur van 60 tot 70 graden Fahrenheit door het voeden van de brand met grijze houtskool, dat klaar is voor gebruik in plaats van warm of koud houtskool. Als u een elektrische roker, zet het uit als het 70 tot 80 graden Celsius bereikt, en zet hem dan op als het daalt tot 50 tot 60 graden Fahrenheit.
   

7. Rook je kruiden voor 5 tot 12 uur. Twaalf uur van het roken in de meeste rokers produceren kruiden met een rijke, bruine kleur. Zo zal zeezout een geelbruine schakelen wanneer klaar voor gebruik. Rook tot 24 uur in koud types roker.
   

8. Sla uw gerookt specerij in luchtdichte containers.
   Zeezout Stove Top Methode
   

   1. Plaats 1 kopje hickory chips in een berg in het midden van een pan en zet de kachel temperatuur tot het "High" setting.
      

   2. Licht de hickory chips met wedstrijden en laat ze branden tot ze zwart van kleur, zet het vuur naar de "Low" instelling.
      

   3. Gebruik aluminiumfolie om een ​​geperforeerde pan lijn. Geperforeerde pannen hebben kleine gaatjes waardoor de rook om door te komen. Strooi zeezout in de gevoerde pan gelijkmatig.
      

   4. Doe de gevoerd, geperforeerde pan op de top van de hickory chips, plaats dan een deksel over de pan.
      

   5. Stel de temperatuur aan de "Low" instelling en rook de zee zout gedurende 15 minuten. Laat zwarte peper om te roken voor vier tot zes minuten.
      

   6. Sla uw zeezout en zwarte peper in containers luchtdicht.