Hoe heet de witte binnenkant van een sinaasappelschil?

De witte binnenkant van een sinaasappel wordt het merg genoemd. Het merg is het witte, sponsachtige materiaal dat de sinaasappelsegmenten met elkaar verbindt. Het bestaat uit water, cellulose en pectine. Het merg is eetbaar, maar wordt bij het eten van een sinaasappel vaak verwijderd omdat het bitter is.