Cortland appels zijn een erfstuk variëteit, geteeld in New York sinds de laatste een deel van de 19e eeuw. Het is een kruising tussen een Ben Davis appel en een McIntosh. Cortland appels houden goed wanneer gebakken, niet draaien om tijd teveel in het proces. De witte vlees van Cortland's niet bruin worden zo snel als sommige variëteiten, zodat ze geen citroensap nodig voor het toevoegen aan een recept. Ze zijn een goede combinatie van zoet, sappig en taart in een appel.
Gala Apples

Gala appels zijn gerelateerd aan Golden Delicious en hebben een vergelijkbare smaak. Ze zijn afkomstig uit Nieuw-Zeeland en worden op grote schaal geteeld in de staat Washington. Deze appels zijn op hun hoogtepunt en beschikbare al augustus, maar niet voor langere tijd. Ze behoren tot de zoetste appels, met een crunch die goed stand houdt in de bakken. Om een ​​sprong op de traditionele val bakken seizoen krijgen, Gala appels zijn een goede keuze.
McIntosh appels

McIntosh appels zijn een van de makkelijkst te vinden in de markt. Een inwoner van Canada, zijn ze gegroeid in alle regio's waar de appels worden geteeld. Ze zijn verkrijgbaar bijna het hele jaar door, al zijn ze het beste van september tot en met februari. Andere tijden van het jaar, zijn ze in koude opslag. Deze appels hebben een zoete, sappige smaak met een zachtere vlees. McIntosh appels krijgen enigszins zacht wanneer gebakken in een cake, het toevoegen vochtigheid aan het eindproduct. Combineer McIntosh appels met scherper rassen voor een goede mix van vochtigheid en bijten.
Ginger Gold Apples

Ginger gouden appels zijn een nakomeling van de Golden Delicious en Pippin appels. Ze behoren tot de eerste in de herfst. Zij zijn slechts voor een korte tijd niet goed opgeslagen. De Ginger Gold is een stevige, knapperige appel met wit vruchtvlees dat zijn vorm houdt goed, zelfs als ze worden gekookt. Als u liever uw Joodse appeltaart meer chewiness hebben en minder papperig, Ginger Gold is een goede keuze. Deze appel heeft ook een hint van kruiden aan het, het toevoegen van meer smaak aan uw bakken.