Om een ​​fruitcake voor een paar weken rijpen voor de feestdagen, borstel het met een bevochtiging ingrediënt zoals een lichte suikerstroop, vruchtensap, of de traditionele rum of cognac. Wikkel het met kaasdoek gevolgd door luchtdichte plastic omslag, en koel de taart voor drie tot zes weken. Als alternatief, rollen een blad van marsepein en verzegelen uw taart met amandel-smaak confectie. Verzegeld in een zak of snap-top container, zal marsepein uw fruitcake houden fris smakende voor enkele weken.
Langeretermijngedachten Storage

Na een paar weken ' uitharden, kan vruchtencakes worden bevroren om hun houdbaarheid te verlengen. Zolang ze adequaat zijn verpakt - een luchtdichte laag plastic folie en een folie of vriezer-paper over-wrap is ideaal - de taarten zullen hun kwaliteit behouden voor een jaar of langer. Voor de traditionele opslag op lange termijn, borstel de cake met zo veel rum of cognac als het elke week of twee kan absorberen voor maximaal zes maanden; dan houd het verzegeld in een luchtdichte tin voor maximaal twee jaar taart. Om de taart leeftijd boven decennia lijn de bodem van een iets grotere tin met suiker banketbakker. Nestle de taart in uw suiker; begraven in meer suiker, en sluit de tin.