Kun je sinaasappelsap gebruiken in plaats van azijn in een cakerecept?

Nee. Sinaasappelsap is geen geschikt alternatief voor azijn in een cakerecept. Azijn heeft een unieke zure kwaliteit die essentieel is voor het activeren van baking soda, waardoor de cake gaat rijzen. Sinaasappelsap daarentegen bestaat voornamelijk uit water en suiker en heeft niet de zuurgraad die nodig is voor deze chemische reactie. Het vervangen van azijn door sinaasappelsap kan resulteren in een dichte, platte cake met een aangetaste smaakbalans.