Kun je een cake maken zonder bakpoeder?

- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden

- 3/4 kopje kristalsuiker

- 3/4 kop verpakte lichtbruine suiker

- 1 1/2 theelepel zuiveringszout

- 1 theelepel zout

- 1 kopje karnemelk, op kamertemperatuur

- 1/2 kop plantaardige olie

- 2 eieren, op kamertemperatuur

- 1 theelepel vanille-extract

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F) . Vet een ronde bakvorm van 9 inch in en bebloem deze.

2. Meng in een grote kom de bloem, kristalsuiker, bruine suiker, zuiveringszout en zout.

3. Klop in een aparte kom de karnemelk, plantaardige olie, eieren en vanille-extract door elkaar.

4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en klop tot ze net gemengd zijn. Niet overmixen.

5. Giet het beslag in de voorbereide pan en bak gedurende 30-35 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.

6. Laat de cake volledig afkoelen in de pan voordat je hem gaat glazuren en serveren.

Opmerking: Dit recept gebruikt zuiveringszout als rijsmiddel in plaats van bakpoeder. Dit levert een cake op die iets dichter is dan een traditioneel gebakken cake.