In operatie in de Franse wijk van New Orleans sinds de jaren 1930, tante Sally's produceert pralines dat de traditionele Creoolse mix van pecannoten en suiker met een vleugje vanille bevatten. Het recept, waarin geen conserveringsmiddelen bevat, begint met een koperen pot en eindigt met de snoepjes op marmer afkoelen wordt gegoten. Tante Sally's verkoopt drie soorten pralines: origineel Creools, romig en taai. Het bedrijf creëert ook subtypen van de Creoolse en romige versies, met inbegrip van triple chocolade originele pralines en bananen Foster romige. Een zes-count doos van Original Creole Pralines kost ongeveer $ 13 in 2011.
Lammes Candies

Een familie operatie in Austin, Texas, sinds 1878, Lammes Candies produceert Texas Chewie Pecan Pralines, die het bedrijf maakt met pecannoten, glucosestroop, suiker, boter en zout. Het bedrijf gebruikt alleen Texas pecannoten in zijn taai versie van de praline, het recept voor die werd opgericht in 1892. De Lammes melk chocolade bedekt pralines worden Longhorns genoemd. A 1-lb. doos van Texas Chewie Pecan Pralines kost ongeveer $ 32. Een 12-oz. doos van Longhorns kost ongeveer $ 27.
Romige Pecan Pralines

Als u wilt dat het avontuur van het maken van je eigen romige pecan pralines, probeer dan de versie chef Emeril Lagasse geproduceerd op zijn Food Network Show "Levende Emeril" in 2006. Verzamel de ingrediënten: 1 kopje lichtbruine suiker, & frac12; kopje suiker, & frac12; cup slagroom, 4 eetl. ongezouten boter, 2 el. water en 1 kopje pecannoten helften. Meng de suiker, room, boter en water in een pan met dikke bodem. Roer voortdurend op matig vuur tot de pralines te bereiken softbal podium, of op ongeveer 238-240 graden F. Voeg de pecannoten. Haal de pan van het vuur. Roer het mengsel voortdurend met een houten lepel voor ongeveer twee minuten. Giet de pralines in kleine stapels ongeveer 2 eetl. elk op perkamentpapier, folie of vetvrij papier. Koel volledig.
Texas Pralines

Als u liever de taai versie van pralines die glucosestroop bevat, probeer Texas Pralines van All Recepten. Verzamel de ingrediënten: anti-aanbak koken spray, 2 kopjes suiker, 2 kopjes lichte glucosestroop, £ 1 boter, 2 kopjes zware room, 2 theel. vanille-extract en 8 kopjes pecannoten. Plaats folie op koken lakens. Spuit de folie met koken spray. Meng de suiker en maïs siroop in een pan met dikke bodem. Draai de brander op ongeveer middelhoog om het mengsel tot 250 graden F. Gebruik een snoepje thermometer te bereiken om ervoor te zorgen dat u de juiste temperatuur te bereiken.

Haal de pan van het vuur. Voeg de boter toe en roer tot het smelt. Giet de room in geleidelijk. Zet de pan op het vuur. Verhit tot het mengsel bereikt 242 graden F, onder voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur. Voeg de vanille en de pecannoten. Roer tot de pecannoten volledig zijn gecoat. Giet de pralines in kleine stapels ongeveer 2 eetl. elk op de folie. Koel volledig.