De zoetheid en zuurheid van de bessen kan gaan goed samen met de zoetheid van chocolade. Sommige populaire bessen te dekken met donkere, melk en witte chocolade zijn frambozen, aardbeien, bramen, blauwe bessen en kersen. Gebruik bessen in chocolade fonteinen of bedek ze in chocolade truffels en andere desserts.
Meloenen

Meloenen zijn van nature zoet en kan goed combineren met de bittere smaak van donkere chocolade of de romige smaak van witte chocolade en melk. Sommige populaire meloenen te dekken in chocolade zijn honingdauw en meloen.
Citrus

Citrus paren goed met donker, wit of melkchocolade. Sommige populaire citrusvruchten die kan worden bedekt met chocolade zijn mandarijnen, sinaasappelen, mango, papaya, dragon fruit, ster fruit en kumquats.
Andere vruchten

Andere vruchten dat zoete genoeg om vast te houden aan de zoetheid van chocolade zijn onder meer bananen, appelschijfjes, kiwi's, druiven, peren en abrikozen. Vergeet niet dat bananen en appels zal oxideren en bruin bij blootstelling aan de lucht; Daarom, schil en hak bananen en appels net voor ze te bedekken in chocolade, of spuit de stukken met sinaasappelsap of citroensap om bruinkleuring te vertragen.
gedroogde vruchten

Fruits niet vers worden gedekt door chocolade is. Cover vruchten zoals bananen chips, gedroogde appelschijfjes, gedroogde abrikozen, gedroogde kersen of gedroogde cranberries in chocolade op een exotische textuur toe te voegen aan het dessert tafel.