De geschiedenis. van toffee begint met een ander snoep, taffy. In de 19de eeuw kookboeken, zijn taffy en toffee recepten door elkaar gebruikt, zegt Lynne Olver, hoofdredacteur van Food tijdlijn.
Tuff Stuff

Vroege toffee creaties betrokken kokend stroop, een molasseslike suiker, met bloem. Later aanvullingen opgenomen room of boter vorming van een "toughy of tuffy" candy in stukken gebroken of gesneden in vierkantjes.
Britse versies

Welsh vormen van toffee zijn veel meer als Amerikaanse taffy en worden getrokken. Anders Engels toffee variëteiten worden gemengd met bruine suiker of melasse aan een rijke smaak te creëren.
Laten we toevoegen wat boter

"Boterachtige toffee wordt vaak genoemd butterscotch," zegt Lynne Olver. De ingrediënten voor butterscotch zijn vergelijkbaar met toffee, maar u citroensap toevoegen.
Gelijk but Different

Volgens "Het ABC van Toffee" op de Nibble tijdschrift website, klassiek Engels toffee bestaat uit toffee zonder de toevoeging van chocolade of noten en is zeer moeilijk. Butterscotch of Amerikaanse stijl toffee is een beetje zachter en heeft smaakstoffen zoals vanille of citroen.