Hoe zorg je ervoor dat snoep hard wordt?

1. Suikersiroop:

- Bereid een eenvoudige suikersiroop door gelijke delen suiker en water te koken totdat de suiker is opgelost.

- Breng de siroop op een hogere temperatuur. Zodra het ongeveer 150 °C (300 °F) bereikt, begint het te karameliseren en uit te harden terwijl het afkoelt.

2. Isomalt:

- Isomalt is een suikervervanger die hard wordt wanneer deze wordt opgelost in water en wordt verwarmd tot een hoge temperatuur.

- Meng gelijke delen isomalt en water in een pan, kook tot het is opgelost en gebruik het dan op dezelfde manier als geharde suikersiroop.