Wat is een no-bake cheesecake?

Ingrediënten:

- Roomkaas:115 gram

- Zware slagroom:200 ml

- Zure room:145 gram

- Suiker:105 gram

- Vanille-extract:5 ml

- Graham crackerkruimels:150 gram

- Gesmolten boter:70 gram

Stappen

1. korst:

- Vet de zijkanten van een springvorm van 20 cm of 20 cm in met bakspray of boter.

- Meng de crackerkruimels van Graham en de gesmolten boter in een grote mengkom.

- Meng met een spatel of met uw handen tot alles goed gemengd is.

- Giet het kruimelmengsel in de springvorm en druk stevig aan zodat een gelijkmatige laag ontstaat.

- Zet de springvorm in de koelkast om af te koelen terwijl je de vulling klaarmaakt.

2. Vullen:

- Zorg ervoor dat de roomkaas en zure room op kamertemperatuur zijn.

- Klop in een grote mengkom de roomkaas op gemiddelde snelheid tot een gladde en romige massa, ongeveer 1 minuut.

- Voeg zure room en suiker toe en blijf kloppen tot het volledig is opgenomen.

- Voeg vanille toe en mix tot alles net gemengd is.

- Zodra de vulling glad is, voeg je de slagroom toe (zorg ervoor dat deze koud is) en klop je op middelmatige snelheid tot hij dikker begint te worden. Overdrijf niet; zodra de crème zachte pieken begint te vormen, stop met mixen.

3. Montage:

- Giet de vulling over de voorbereide korst in de springvorm.

- Tik de pan een paar keer zachtjes tegen het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen.

- Strijk de bovenkant van de vulling glad met een spatel.

- Bedek de pan met plasticfolie en plaats hem in de koelkast om minimaal 6-8 uur op te stijven.

Tips:

- Klop de vulling niet te lang. Te lang kloppen kan resulteren in een korrelige textuur in de cheesecake.

- Zorg ervoor dat de zware slagroom koud is. Koude room klopt beter en sneller, wat resulteert in een goed gevormde vulling.

- Garneren kan met eventueel toppings naar keuze, zoals verse bessen of slagroom.

- Voor een rijkere cheesecake kun je 2 eetlepels gesmolten chocolade of chocoladestukjes toevoegen.

- De no-bake cheesecake is klaar als hij stevig en gestold is. Dit kun je controleren door de pan zachtjes te schudden; de vulling mag niet los of wiebelig zijn.