Hoe maak je redvelvetkoekjes?

- 1 3/4 kopjes (218 gram) bloem voor alle doeleinden

- 3/4 kop (150 gram) kristalsuiker

- 1/4 kop (20 gram) ongezoet cacaopoeder

- 1 1/2 theelepel (5 gram) bakpoeder

- 1 1/2 theelepel (3 gram) zuiveringszout

- 1 theelepel (2 gram) zout

- 1 kop (227 gram) ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur

- 3/4 kop (150 gram) kristalsuiker

- 2 grote eieren

- 1 1/2 theelepel (7,5 gram) puur vanille-extract

- 1 eetlepel (15 gram) rode kleurstof

- 1/4 theelepel (1 gram) witte azijn

Instructies:

Stap 1: Verwarm de oven voor op 177°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Stap 2: Meng in een middelgrote kom de bloem, kristalsuiker, cacaopoeder, bakpoeder, zuiveringszout en zout.

Stap 3: In de kom van een keukenmixer met het paddle-opzetstuk klop je de boter en de suiker samen op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is, ongeveer 2 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en roer vervolgens het vanille-extract erdoor.

Stap 4: Voeg de droge ingrediënten in drie keer toe aan de natte ingrediënten, afwisselend met de karnemelk en beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Meng tot het net gemengd is.

Stap 5: Roer de rode kleurstof en de witte azijn erdoor tot het deeg gelijkmatig gekleurd is.

Stap 6: Gebruik een koekjeslepel om het deeg op de voorbereide bakplaat te laten vallen, met een onderlinge afstand van ongeveer 5 cm.

Stap 7: Bak de koekjes gedurende 10-12 minuten, of totdat de randen net bruin beginnen te worden.

Stap 8: Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.