De makarons moet in een luchtdichte verpakking worden bewaard in de koelkast op de onderste plank, die over het algemeen een paar graden koeler dan de hogere schappen. Store bitterkoekjes in lagen met wax of pachment papier tussen elke set van cookies zo jams, buttercreams, chocolade of andere vullingen niet in contact komen met elkaar, wat resulteert in een rommelige traktatie. Vervolgens slaat verschillende bitterkoekjes in verschillende containers, zodat de aroma niet in elkaar over. Houd bitterkoekjes in de koelkast voor drie tot vijf dagen voor consumptie of verhuizen naar de vriezer.
Freezer Storage

Sla uw bitterkoekjes in een luchtdichte container of een afsluitbare plastic zak. Scheid elk type cookie als je deed in de koelkast, zodat de smaken niet versmelten. Als u een zip-dicht zak, knijp de overtollige lucht uit voor sluitingstijd. Overtollige lucht te verwijderen zal het risico van vriesbrand te verminderen. Terwijl technisch bitterkoekjes voor onbepaalde tijd zal blijven in de vriezer bij 0 graden Fahrenheit, verbruiken ze binnen zes tot 12 maanden voor een optimale smaak.
Serving makarons

Als het ontdooien van de vriezer , plaats de bitterkoekjes in de koelkast ongeveer 24 uur voordat u de zoete lekkernij proeven. Eenmaal in de koelkast, moeten ze worden verwijderd en op kamertemperatuur te komen ongeveer een half uur voor het opdienen. Hierdoor kan de jam, buttercream, chocolade en andere ingrediënten te verzachten, waardoor voor een meer aangename smaak.
Veiligheidsmaatregelen

Foodborne ziekte en bacteriën snelst tussen 40 groeien en 140 graden F. De USDA beveelt het verlaten van voedsel uit niet meer dan twee uur voor het koelen of invriezen. Als de temperatuur boven de 90 graden F, opslaan van uw bitterkoekjes na slechts één uur. Om extreem warme omstandigheden vechten, kunt u ervoor kiezen om de bitterkoekjes dienen op een gekoelde plaat of op een bord zitten op de top van een laag ijs.