Voor de meeste brownie recepten of brownie mixen, het is oke om volledig substituut vloeibare eiwitten voor hele eieren . Uw eindproduct zal meer taart-achtig dan fudgy zijn, maar de smaak wordt niet gewijzigd. De sleutel is om de hoeveelheid vloeistof eiwitten nodig per aanwijzingen op de verpakking te verdubbelen; bijvoorbeeld, als je de doos van eiwitten stelt dat 3 eetlepels van het product gelijk de blanken van een groot ei, en uw recept voor twee grote eieren, gebruiken 6 eetlepels vloeibaar ei blanken.
Gedeeltelijke Vervanging

Om de dichte, fudge-achtig karakter van uw favoriete brownie recept te behouden, terwijl verlaging van de calorie-belasting, kunt u gedeeltelijk substituut vloeibare eiwitten voor de eieren in het recept. Als uw recept voor twee eieren, houdt een heel ei en vervang de andere met het dubbele van de hoeveelheid vloeibaar ei blanken. De dooier van het hele ei draagt ​​vet om de brownie vochtig te maken, maar door het vervangen van vloeibaar ei blanken voor de andere ei, vind je jezelf sparen een weinig calorieën en een beetje van cholesterol.
Wanneer niet om
Vervang

Vloeibaar ei blanken zijn geen adequate vervanging voor recepten die vragen om vier of meer hele eieren. Bovendien, als je vermijden eieren omdat u of iemand in uw familie heeft een allergie voor eieren, vloeibaar ei blanken zijn geen haalbaar alternatief als ze zijn gemaakt van eieren. Kijk voor een ei vervanging - in plaats van een ei vervanger -. Plaats
Andere Egg Substitutes

Andere makkelijk te vinden substituten voor eieren bevatten bananen of appelmoes ; Gebruik de helft van een geprakte rijpe banaan of 1/4 kopje appelmoes voor elk heel ei in je brownie recept. De bananen werken bijzonder goed aan het vocht nodig is voor een fudge-achtig brownie behouden. Yoghurt of zijden tofu zijn opties voor vochtige, dichte desserts-achtige brownies; 1/4 kopje yoghurt of 1/4 kop van blended silken tofu vervangen één ei.