Hoe maak je kruisbessengelei?

* 4 pond kruisbessen, gewassen en gepeld

* 4 kopjes suiker

* 1/4 kopje citroensap

* 1 eetlepel pectine

Instructies

1. Meng de kruisbessen, suiker en citroensap in een grote pot. Breng op middelhoog vuur aan de kook, af en toe roeren. Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen, of totdat de kruisbessen zacht zijn geworden en hun sappen hebben vrijgegeven.

2. Zeef het mengsel door een met kaasdoek bekleed vergiet in een schone pot. Gooi de vaste stoffen weg.

3. Breng het sap op middelhoog vuur weer aan de kook. Roer de pectine erdoor en kook gedurende 1 minuut, of tot de gelei dikker is geworden.

4. Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.

5. Giet de gelei in schone potten en sluit deze goed af. Laat volledig afkoelen voordat u het op een koele, donkere plaats bewaart.

Tips

* Om kruisbessen te pellen, gebruikt u een scherp mes om het bloesemuiteinde van elke bes af te snijden.

*Als je geen met kaasdoek beklede vergiet hebt, kun je ook een fijnmazige zeef gebruiken.

* Voor een gladdere gelei zeef je het sap door een fijnmazige zeef voordat je de pectine toevoegt.

* Om te testen of de gelei gaar is, doe je een kleine hoeveelheid op een koud bord. Als de gelei kreukt als je hem aanraakt, is hij klaar.

*Jelly is op een koele, donkere plaats maximaal 1 jaar houdbaar.