Kun je mini-marshmallows vervangen door marshmallow-crème in het fantasy-fudge-recept?

Het wordt niet aanbevolen om mini-marshmallows te vervangen door marshmallow-crème in het fantasy-fudge-recept.

Marshmallow-crème en mini-marshmallows verschillen qua samenstelling en textuur en zullen in het recept niet op dezelfde manier reageren. Marshmallow-crème wordt gemaakt met glucosestroop, suiker, water en gelatine, terwijl mini-marshmallows worden gemaakt met suiker, glucosestroop, water en gelatine. Bovendien heeft marshmallowcrème een hoger vochtgehalte dan mini-marshmallows. Dit betekent dat als mini-marshmallows de marshmallow-crème zouden vervangen in het fantasy-fudge-recept, de fudge waarschijnlijk te zacht of vloeibaar zou worden.