Wat is een goed recept voor tuinkerstaart?

*Voor het gebak:

* 115 g gewone bloem

* Snufje zout

* 50 g boter of margarine

* 25 ml koud water

*Voor de vulling:

* 1 el boter of margarine

* 1 ui, fijngehakt

* 150 g champignons, in dunne plakjes gesneden

* Grote handvol tuinkers, fijngehakt

* 2 eieren, losgeklopt

* 150 ml/¼pt melk

* Zout en peper

Routebeschrijving:

1. Om het deeg te maken, zeef de bloem en het zout in een kom. Wrijf de boter of margarine erdoor tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt. Voeg het water toe en meng licht tot een stevig deeg. Kneed het deeg voorzichtig, maar alleen totdat het aan elkaar bindt; als het te veel wordt gekneed, wordt het deeg taai. Wikkel het deeg in vetvrij papier en laat het 30 minuten afkoelen.

2. Maak ondertussen de vulling. Smelt de boter in een koekenpan en bak de ui zachtjes tot hij zacht en glazig is. Voeg de champignons toe en kook gedurende 5 minuten of tot ze gaar zijn. Roer de tuinkers een paar minuten erdoor zodat deze net slinkt en haal dan de pan van het vuur.

3. Verwarm de oven voor op 190C/375F/gasstand 5.

4. Rol driekwart van het deeg uit tot een ronde lap van 23 cm en bekleed hiermee een vlaaivorm van 20 cm. Snij de randen bij. Verdeel het uien-, champignon- en tuinkersmengsel gelijkmatig over de bodem.

5. Meng de eieren, melk, zout en peper in een kom en giet de vulling erover.

6. Rol het resterende deeg uit tot een ronde lap die groot genoeg is om de taart te bedekken. Bestrijk de rand van het deeg in de vorm met een beetje water en leg de tweede ronde erop. Knip en krimp de randen.

7. Bak de taart 30 minuten in de oven, of tot hij goudbruin en goed gerezen is.