Wat is een alacut-menu?

- Een menu met gerechten die individueel kunnen worden besteld en geprijsd, in plaats van als onderdeel van een maaltijd met een vaste prijs.

- De klant heeft meer keuzes.

- Biedt meer flexibiliteit in de keuken.

- Artikelen moeten volledig worden beschreven.

- Er zijn doorgaans meer bedieners/keukenpersoneel nodig dan bij andere menutypes, vanwege de toegenomen behoefte aan uitleg en aparte bereiding van gerechten.