Eerste gebrouwen in Engeland in 1642, pale ale is gemaakt met behulp van een bleke gekleurde mout en is warm-gefermenteerde of hoge gisting wat betekent dat de gist stijgt naar de top van het brouwsel in het gistingsproces. Hop wordt toegevoegd gedurende het brouwproces op vele verschillende stadia, die dit bier geeft, is het robuuste, zwaar gemoute, bittere ondertoon. De meest voorkomende brouwsels die onder deze categorie vallen, zijn; het Engels pale ale, Amerikaanse pale ale, India pale ale of IPA en de Keizerlijke Double IPA, en volgens Great Soorten Geschiedenis van Pale Ale Beer, dit brouwsel werd voor het eerst de naam "pale" in verwijzing naar de lichtere kleur.

Fruit Desserts Met Pale Ale

Desserts met fruit zoals een heerlijke appeltaart of tart cherry pie wordt gemarkeerd door de zoetheid van een traditionele pale ale. Key Lime Pie zou een heerlijke keuze te koppelen met dit bier zijn, vooral als het citrus. Een rijke flan met karamel zou ook goed worden tentoongesteld als gepaard met bleke ales. De smaak van groene appel fuseert prachtig met een fruitige, licht zoete pale ale dus een gebakken appel geserveerd met vanille-ijs zou ook een winnende combinatie in combinatie met dit brouwsel zijn.
Desserts Met India Pale Ale

India pale ale is maltier en robuuster dan een traditionele pale ale. Zijn diepe, intense smaak werkt heerlijk met een kaas plaat die scherpe kazen zoals blauw, Gorgonzola of echt scherpe cheddar beschikt. De complexiteit van het bier werkt goed met zoete, kleverige desserts die kaneel of nootmuskaat bevatten. Paar dit brouwsel met apple schoenmaker die een boterachtige kruimel topping heeft. Carrot cake met een rijke roomkaas glazuur zou heerlijk met een hoppig IPA zijn, net als het bier de zwaarte van het glazuur zal evenwicht te brengen, zonder overweldigend de delicate smaken in de taart.
Rich, Romige Desserts Met keizerlijke

Imperial IPA beschikt over een vrijpostige, hoppige smaak, met een hoog alcoholgehalte. De intensiteit van dit bier staat tot vet, rijker desserts. Combineer dit bier met cheesecake voor een decadente combinatie. De zware malt kwaliteit van dit bier werkt echt goed met de creme brulee. Een rijke broodpudding met kruiden en rozijnen is een decadent match met deze ale. Butterscotch pudding met slagroom zou heerlijk koppelen met een keizerlijke dat boterachtige noten heeft.