Rekken is het proces van het verplaatsen van het bier van de ene naar de andere vergister. Het staat u voor de afvoer van de heldere vloeistof, waardoor de fermentatie sediment achter. Thuis brouwers vaak gebruik maken van een sifon om het bier te trekken van de ene container naar de andere. Om uw bier rek, vult een gesaneerde flexibele buis met schoon water en klem de ene kant. Plaats het andere uiteinde in het bier, verwijder de klem. Laat het water uit afvoer in een gootsteen of emmer, zodat deze wordt vervangen door bier. Plaats het open uiteinde van de buis in de bodem van de nieuwe fermentor, waardoor het bier te vullen zonder spatten of gieten. Laat een klein biertje in de eerste vergister om te voorkomen dat het verstoren van het sediment.
Trub Removal

Gist sediment is niet de enige substantie die je bier kan vertroebelen. Het kan ook worden beschadigd door koude trub, een fijn sediment die normaal racking weerstaat. Cold trub bestaat uit proteïnen en koolhydraten die neerslaan van het bier de wort afkoelt. U moet koud trub vroeg in het brouwproces te verwijderen, voordat actieve gisting begint. Doe dit door het koelen wort die al is belucht en gooide. Verplaats de wort om zijn eigen tank en laat het te regelen voor tussen de 12 en 16 uur. Rek de vaste wort naar een andere tank, waardoor de fijne, witachtige koude trub achter.
Force Carbonisatie

De traditionele bieren en bier krijgen hun koolzuur tijdens de tweede gisting, maar commerciële brouwt zijn meestal kunstmatig koolzuurhoudende. Deze werkwijze omvat het onder druk zetten van de afgedichte houder met kooldioxide. Het biedt een snellere doorlooptijd en vermindert de hoeveelheid sediment in de gerede brouwsel. Te dwingen-carbonaat uw bier, overbrengen naar een opgeschoond, onder druk vat. Koel het vat en voeg kooldioxide bij een snelheid van 30 pond druk onder schudden het vat krachtig. Dit bevordert het bier om de carbonatatie vangen. Laat het vat te zitten voor een paar uur voor het opdienen om overmatige schuimvorming te voorkomen.
Overwegingen

Grote hoeveelheden sediment kan de smaak van uw bier te veranderen en maken het visueel onaantrekkelijk , maar kleine hoeveelheden geven een zelfgemaakte product. In feite zijn uiteraard afgewerkt bier zelfs verwacht iets troebel zijn. Vermijd te veel tijd en moeite proberen om uw bier te verduidelijken. Volgens Hervey Bay Homebrew, brouwers laten vaak hun bier te lang vestigen, bederven het eindproduct, of proberen hun bier te filteren, wat leidt tot oxidatie. Een beetje sediment is te verkiezen boven een verwoeste batch, en het geeft het bier een bijzondere handgemaakte teken dat grote commerciële brouwt niet aan kunnen tippen.