Sodawaterreactie met zuiveringszout?

De reactie tussen sodawater en zuiveringszout (natriumbicarbonaat) produceert kooldioxidegas, water en natriumcarbonaat. De chemische vergelijking voor deze reactie is:

NaHCO3(aq) + H2O(l) + CO2(g) → Na2CO3(aq) + H2O(l)

Wanneer zuiveringszout aan sodawater wordt toegevoegd, reageert het koolzuur in het water met het zuiveringszout om kooldioxidegas te vormen. Dit gas veroorzaakt het bruisen en borrelen dat kenmerkend is voor deze reactie. Het natriumcarbonaat dat ontstaat is een wit poeder dat gebruikt kan worden als schoonmaakmiddel of als waterontharder.

Deze reactie wordt ook gebruikt bij de productie van bakpoeder, een rijsmiddel dat wordt gebruikt bij het bakken. Wanneer bakpoeder aan een beslag of deeg wordt toegevoegd, reageert het met het water en andere ingrediënten om kooldioxidegas te produceren, waardoor het beslag of deeg gaat rijzen.