Wat is het zuurgehalte van sinaasappelsap?

Sinaasappelsap heeft een pH-waarde van ongeveer 3,5, waardoor het zuur is. De zuurgraad van sinaasappelsap komt van het citroenzuurgehalte, een natuurlijk bestanddeel van citrusvruchten. Citroenzuur geeft sinaasappelsap zijn karakteristieke zure smaak en is ook verantwoordelijk voor de conserverende eigenschappen. De zuurgraad van sinaasappelsap kan bij sommige personen echter ook maagklachten veroorzaken, zoals bij mensen met gastro-oesofageale refluxziekte (GORZ). Om de zuurgraad van sinaasappelsap te verminderen, kan het worden verdund met water of worden gemengd met alkalisch voedsel of drank, zoals melk of zuiveringszout.