Zijn zure puree en bourbonwhisky hetzelfde?

Sour mash en bourbon whisky's zijn beide Amerikaanse whisky's, maar ze zijn niet hetzelfde. Bourbonwhisky is een specifiek type Amerikaanse whisky die gemaakt moet zijn van minimaal 51% maïs en moet rijpen in nieuwe, verkoolde eikenhouten vaten. Sour mash-whisky daarentegen is een algemene term die verwijst naar elke Amerikaanse whisky die is gemaakt met behulp van een sour mash-fermentatieproces.

Bij het fermentatieproces van zure puree wordt een deel van de overgebleven puree van een eerdere destillatie gebruikt om de nieuwe puree te enten. Hierdoor krijgt de whisky een lichtzure smaak, vandaar de naam ‘zure puree’. Bourbonwhisky kan worden gemaakt met behulp van het zure puree-fermentatieproces, maar dit is niet vereist.

Naast de verschillende fermentatieprocessen verschillen zure puree en bourbonwhisky's ook qua rijpingsvereisten. Bourbonwhisky moet minimaal twee jaar rijpen in nieuwe, verkoolde eikenhouten vaten. Sour mash whisky heeft daarentegen geen specifieke rijpingseisen.

Over het algemeen zijn zure puree en bourbonwhisky twee verschillende soorten Amerikaanse whisky. Bourbonwhisky is een specifiek type zure pureewhisky die gemaakt moet zijn van minimaal 51% maïs en moet rijpen in nieuwe, verkoolde eikenhouten vaten. Sour mash whisky is een algemene term die verwijst naar elke Amerikaanse whisky die is gemaakt met behulp van een sour mash-fermentatieproces.