gepasteuriseerde melk wordt behandeld om het te elimineren belangrijkste bacteriële bedreigingen. Maar geleidelijk aan begint zelfs gepasteuriseerde melk aan de groei van bacteriën in de tijd ontwikkelen. De bacteriën gevonden in bedorven melk kan misselijkheid, braken en diarree veroorzaken. Kinderen, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem zijn vooral op risico van deze bacteriën. De Food and Drug Administration waarschuwt dat het drinken van ongepasteuriseerde of & quot; ruwe & quot; melk kan dragen ernstige gezondheidsrisico's.
Soorten Date

Een van de redenen waarom veel mensen vinden voedsel vervaldata verwarrend is dat er geen enkele norm voor dating. Afgezien van babyvoeding, heeft de Amerikaanse Food and Drug Administration niet mandaat date labels voor de meeste voedingsmiddelen. Verschillende soorten voedsel, verschillende staten en andere retailers hebben dus verschillende etikettering praktijken. Volgens de Universiteit van Nevada, & quot; te verkopen door & quot; datums zijn vaak op melkproducten. Deze data geven aan hoe lang een winkel het product zou moeten houden op de planken, zodat de consument de tijd om het huis te nemen en verbruiken.
Leeway

Milk moeten veilig te zijn drinken gedurende enkele dagen na de houdbaarheidsdatum op de verpakking is verstreken. De National Dairy Raad verklaart dat melk zal blijven gedurende twee tot drie dagen na de houdbaarheidsdatum. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw op dezelfde zegt dat de meeste voedsel vervaldata verwijzen naar voedsel kwaliteit in plaats van veiligheid. De lengte van de tijd een melkreservoir is geopend speelt ook een rol. Het South Carolina Ministerie van Gezondheid en Milieu Controle adviseert dat de melk veilig blijven in de koelkast voor een week.
Opslagcondities

Er zijn geen harde en snelle regels over veiligheid melk en vervaldata. Dit komt omdat de bewaarcondities van melk sterk variëren wanneer het product uit de winkel. Als melk snel na aankoop gekoeld en koud bewaard, moet het duren tot ver buiten haar houdbaarheidsdatum. Als de koelkast niet koud echter of als het niet direct wordt gekoeld, kan bederven zelfs vóór de vervaldatum. Als gevolg hiervan, de gedrukte datum is slechts een indicator van de kwaliteit van de melk, niet een volledig betrouwbare gids.