gepasteuriseerde eieren of gepasteuriseerd eiwit vervangers zijn de veiligste opties voor het maken van advocaat omdat ongekookt eierdooiers en wit kan de salmonella bacteriën, die is vooral gevaarlijk voor ouderen, jonge kinderen en zwangere vrouwen bevatten. Om de risico's van salmonella te verminderen, kook de melk en eimengsel voor eggnog tot het dik en jassen een lepel, of kijk op de temperatuur van de verwarmde melk mengsel te zien dat het 160 graden Fahrenheit.

melkmengsel

Begin met het maken van advocaat door verhitting van melk in een pan met genoeg suiker om het zoet te maken. Vervolgens zwaai eidooiers, in een verhouding van 4 eidooiers elke 2 kopjes melk, in de helft van de melk voor verwarming van de dooiers geleidelijk vóór toevoegen van het mengsel aan de pan. Kook het mengsel, onder voortdurend roeren tot het dik en jassen een lepel. Koel het mengsel, met of zonder drank, totdat het koud is.
Opschuimen

Klop gepasteuriseerd eiwit en half zo veel slagroom als melk in aparte kommen met behulp van een metal garde of een elektrische mixer. Voor dikke advocaat, zwaai zowel de eiwitten en de room in stijf maar niet droog pieken. Voor Advocaat met een lichtere structuur, zweep de blanken en de room tot ze schuimig. Vouw de eiwitten en de room in de melk mengsel aan de advocaat te voltooien.
Eggnog Variations

Verschillende kruiden geven eierpunch nieuwe wendingen. Espresso of een koffielikeur snijd de romigheid van Advocaat, terwijl kaneel, vanille en rum opwarmen van de smaak. Maak chocolade advocaat door het toevoegen van chocolade siroop aan het melkmengsel. Om een ​​snelle en caloriearme eggnog maken, smelten licht, vanille-ijs en noemen het eggnog of schuimen de gesmolten ijs mengsel in de blender om de textuur van de traditionele advocaat na te bootsen.