Rooibos, ook bekend als Afrikaanse rode bush, groeit de buurt van Cape Town, in de regio Cederberg. Om rode thee produceren, fabrikanten oogsten en hak de naaldvormige groene bladeren van de rooibos planten, die vervolgens worden gedempt en gefermenteerde voor 12 uur. Eenmaal gefermenteerd, de bladeren oxideren, draaien rood voordat ze worden gedroogd en als los verkocht of in zakken thee. Wanneer ondergedompeld in heet water, de resulterende vloeistof heeft een rood-oranje tint en een aardse smaak die niet bitter, want het is laag in tannine. U kunt het alleen of met melk, suiker, honing of citroen te drinken. Deze enigszins samentrekkende thee is rijk aan antioxidanten, waaronder quercetine, aspalathin en nothofagin, die allemaal anti-inflammatoire en kalmerende eigenschappen, volgens de & quot; Journal of Agricultural and Food Chemistry, & quot; gepubliceerd in juli 2009.
Red Letter Day ... Met Thee

Om rode thee te maken, combineer 1 tot 2 theelepels rode thee bladeren per kopje heet water , beveelt de Zuid-Afrikaanse Rooibos Raad. Steile de thee voor 2 minuten of meer, afhankelijk van hoe geconcentreerd je wilt dat de smaak. Om iced rode thee te maken, gebruiken tweemaal het bedrag van droge thee per kop heet water en giet het over ijs. Meng rode thee met vanille, vruchtensap of andere kruiden voor verschillende smaakcombinaties.