Koude brouwen van groene thee is veiliger dan heet het brouwen, omdat er geen kokend water nodig. Zelfs kleine kinderen kunnen koude gebrouwen groene thee te maken zonder het risico van zichzelf verzengende.
Voordelen voor het milieu

Als de groene thee koud is om te worden geconsumeerd, koude brouwen gebruikt minder energie dan het maken van hete thee en te koelen in de koelkast.
Voordelen van de gezondheid

Sommige studies tonen aan dat de catechines, de anti-oxidanten die groene thee sommige van zijn voordelen voor de gezondheid te geven, worden gemakkelijker opgelost in koud water, waardoor koude gebrouwen groene thee gezonder dan hete gebrouwen groene thee.
minder cafeïne wordt vrijgelaten uit de thee bij het brouwen met koud water, zodat het drinken van koude gebrouwen groene thee resulteert in minder bijwerkingen geassocieerd met cafeïne.
Verschijning

Cold gezette thee niet troebel als warme gezette thee krijgen, waardoor het aantrekkelijker en smakelijk uitzien.

Flavor

De smaak van koude gebrouwen groene thee is subtieler en gladder dan hete gebrouwen thee.
fool-proof

Als zetten van thee met heet water, bestaat het gevaar van "stoven" thee, wat betekent dat wanneer de thee wordt doordrenkt te lang ontwikkelt een onaangename bittere smaak. Met koude brouwen methoden is er geen risico van stoven en verpest de smaak van de thee.