Wat zijn verschillende soorten suiker?

* Gemeenschappelijke huishoudsuiker gewonnen uit suikerriet of suikerbieten

* Meest voorkomende soort suiker die wordt gebruikt bij koken en bakken

* 50% glucose en 50% fructose

* Wit, kristallijn poeder

Glucose (dextrose):

*Eenvoudige suiker die van nature voorkomt in fruit, honing en glucosestroop

*Ook commercieel geproduceerd door hydrolyse van zetmeel

* Heeft een licht zoete smaak vergeleken met sucrose

* Gebruikt bij het bakken en als zoetstof in bewerkte voedingsmiddelen en dranken

* Wit, kristallijn poeder

Fructose (fruitsuiker):

*Komt van nature voor in fruit en honing

* Ook commercieel geproduceerd uit fructose-glucosestroop (HFCS)

* Zoeter dan sucrose

* Vaak gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen en dranken om de zoetheid te versterken

*Wit, kristallijn poeder

Lactose (melksuiker):

*Alleen aanwezig in melk en zuivelproducten

*Minder zoet dan sucrose

* Niet zo veel gebruikt als andere suikers

* Wit, kristallijn poeder

Maltose (moutsuiker):

*Ontstaan ​​door de afbraak van zetmeel door enzymen tijdens het moutproces van gerst

* Komt ook voor in glucosestroop en melasse

*Heeft een licht zoete smaak en is minder oplosbaar dan sucrose

* Gebruikt bij het brouwen, bakken en als zoetstof in sommige bewerkte voedingsmiddelen

Galactose:

* Bestanddeel van de melksuikerlactose

*Niet van nature in significante hoeveelheden aanwezig

*Wit, kristallijn poeder

Maïssiroop met hoog fructosegehalte (HFCS):

*Een zoetstof afgeleid van glucosestroop

* Bevat een hoog aandeel fructose

* Op grote schaal gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen, dranken en specerijen als goedkoop alternatief voor sucrose

* Vaak geassocieerd met gezondheidsproblemen vanwege het hoge fructosegehalte