Er zijn twee zeer specifieke redenen voor met zout op je handen bij het maken van onigiri. De belangrijkste reden voor het toevoegen van zout om de conserverende kwaliteiten. Zout helpt om het bederf van rijst te vertragen en is vooral handig wanneer de rijst ballen zijn gemaakt vele uren van tevoren eten. Zout voorkomt ook dat de rijst uit het vasthouden aan je handen, waardoor het vormgeven van meerdere onigiri in een korte tijd mogelijk zonder de voortdurende verwijdering van rijst uit je handen.
Constructing Onigiri

Onigiri zijn gemaakt met de hand of met de hulp van een schimmel in huis keuken. Licht gezouten, Japanse stijl rijst is de belangrijkste component van onigiri en maakt het grootste deel van de onigiri; gezouten handen verhogen zoutgehalte verder, dat in het algemeen alleen van belang wanneer de onigiri niet onmiddellijk wordt opgegeten. Een verscheidenheid van bestanddelen kan worden gebruikt als vullingen in onigiri echter vlees, vis en ingelegde groenten en fruit zijn de meest voorkomende. Onigiri zijn ofwel afgewerkt door ze te omwikkelen in dunne vellen nori zeewier of ze worden geborsteld met een ketjap marinade en gegrilde.
Alternatief voor Hand Zouten

Terwijl het zouten je handen bij het maken van onigiri helpt om plakken te voorkomen, kunt u ook andere keuken gereedschappen gebruiken om hetzelfde effect te creëren. Licht zout de rijst, mengen grondig gedurende de rijst voordat u begint. Gebruik een 1/2-cup maatbeker om de rijst ballen te creëren; eerste dip het eerst in koud water te plakken te voorkomen en schud het overtollige water. Vul de beker met rijst en verpakken in goed, zodat de rijst is stevig. Maak een klein gaatje in het midden van de rijst aan de vullingen spullen in; Steek een paar theelepels van de vulling in het midden en bedek met rijst aan de onigiri voltooien. Wikkel de onigiri met nori zeewier voor het opdienen.
Onigiri Tips

Om onigiri bereiden op voorhand, de vorm en vul de onigiri tot voltooiing, het weglaten van de laatste stap van het verpakken in zeewier. Wikkel de onigiri kort voor het eten, zodat het zeewier blijft scherpe naar een knapperige contrast met de rijst te voorzien. Maak onigiri van tevoren en vries ze zonder zeewier verpakking voor eenvoudige maaltijden op drukke dagen; wrap strak met plasticfolie voor het invriezen. Ontdooien ze 's nachts in de koelkast voor het eten. Experimenteer met verschillende vullingen aan uw persoonlijke smaak.