Zijn gluten en MSG hetzelfde?

Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst. Het is verantwoordelijk voor de taaie textuur van brood en ander gebak. MSG (mononatriumglutamaat) is een smaakversterker die veel gebruikt wordt in de Aziatische keuken. Het is gemaakt van glutaminezuur, een aminozuur dat van nature in veel voedingsmiddelen voorkomt.