De zware centrale rib in boerenkool bladeren moeten worden verwijderd voordat u uw salade. De eenvoudigste manier om dit te doen is om de grote bladeren vouwen in de helft, dan snijd de groene delen van de stengel. De gerimpelde textuur van de bladeren zelf effectief zijn schuilplaatsen voor vuil en puin. Verwijder deze ongewenste stukjes door zwiepende ze in een grote kom met koud water, spoel dan de greens onder een stroom van koud water. Voor salades, dep het blad stukken droog met keukenpapier of gebruik maken van een salade spinner.
Mals Tricks

Omdat boerenkool bladeren zijn zo vezelig, het snijden van de schone en deribbed bladeren in hapklare stukken is de beste manier om te werken met hun textuur. De & quot; Bon Appetit & quot; testkeuken raadt beregening een zure dressing op de boerenkool bladeren, dan knijpen de bosjes van de bladeren kort te helpen breken de dichte structuur van de bladgroenten. Laat de bladeren rusten vijf minuten voordat gooien in extra ingrediënten voor de salade.
Dressing Beslissingen

Creamy dressings hebben de neiging om het zuur nodig is om ongekookte boerenkool mals missen. Maar dat betekent niet dat je dressing keuzes zijn beperkt. Maak een dressing dat is ruwweg gelijke delen olijfolie en citroensap, misschien met een beetje suiker om de smaken fleuren. Als je je dressings een beetje dikker, voeg wat mosterd en honing om een ​​olie-azijn mengsel. Voor een Aziatisch tintje, gebruik rijstwijn azijn en sesamolie als basis ingrediënten, met spatten van sojasaus en wat geraspte verse gember.
Kale Metgezellen

Voor een combinatie salade, gebruiken ongeveer half zo veel van een andere bladgroente in uw salade, zoals kool, snijbiet, baby spinazie en ijsbergsla. Verscheurde groenten zoals radijs en wortelen toe te voegen kleur, terwijl de speciale ingrediënten zoals zonnebloemolie of pompoenpitten, gehakte noten en verse of gedroogde vruchten toe te voegen onverwachte smaak en textuur notities. Om een ​​salade te zetten in een hoofdgerecht, voeg extra eiwitten, zoals kekerbonen, geraspte kaas, verkruimelde spek, gekookte garnalen of gehakte kippenborst.